La zucca è un ortaggio tipico dei mesi autunnali: gustosa, versatile e semplice da cucinare.

La zucca è il frutto di alcune piante appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae, in particolare al genere Cucurbita. Le varietà più comuni appartengono alle specie:

• Cucurbita pepo (es. zucchini, zucche da intaglio di Halloween)

• Cucurbita maxima (zucche grandi da cucina, come la "Delica")

• Cucurbita moschata (come la Butternut)

• Cucurbita argyrosperma (meno diffusa, usata in America Centrale)

Le prime coltivazioni di zucca risalgono a oltre 10.000 anni fa in America Centrale e Meridionale.

Le zucche furono tra i primi ortaggi coltivati dalle popolazioni indigene americane, assieme a mais e fagioli (i "Tre Sorelle").

Gli esploratori europei le portarono in Europa dopo la scoperta dell’America nel XV secolo.​

PROPRIETA' E BENEFICI

• Basso contenuto calorico:

  Ideale per le diete e per chi soffre di diabete, grazie anche alla sua ricchezza di fibre che aiutano a controllare la glicemia. 

• Ricca di antiossidanti:

  Contiene betacarotene, precursore della vitamina A, che protegge vista e pelle, e flavonoidi che combattono i radicali liberi. 

• Apporta vitamine e minerali:

  È fonte di vitamine A, C e B1, e minerali come calcio, fosforo e potassio. 

• Proprietà diuretiche e digestive:

  Favorisce l'eliminazione dei liquidi e la regolarità intestinale. 

• Semi benefici:

  I semi di zucca contengono la cucurbitina, un antielmintico naturale, e sono ricchi di Omega-3 e Omega-6. 

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