Crumble di zucca

Ingredienti:

PER IL RIPIENO

LATTE 125 ml

BURRO 70 gr

ZUCCHERO DI CANNA 50 gr

UOVA 2

PARMIGIANO GRATTUGIATO 2 cucchiai

ZUCCA (AL NETTO DEGLI SCARTI) 1 kg

NOCE MOSCATA q.b.

SALE q.b.

PEPE q.b.

ACQUA 1/2 bicchiere

PER IL CRUMBLE

FARINA 00 70 gr

BURRO MORBIDO 60 gr

PARMIGIANO 30 gr

NOCCIOLE TOSTATE 30 gr

SALE q.b.

BURRO q.b.

Il crumble di zucca è un contorno, facile e veloce, una ricetta di origine inglese da gustare anche come antipasto ricco e sostanzioso: si conserva in frigorifero, ben chiuso in un contenitore ermetico, per 2 giorni.

Puoi adoperare la zucca della varietà che preferisci: la Butternut o la Delica.

Sbuccia la zucca e stufala in padella con 1/2 bicchiere di acqua, coperta da un coperchio, per circa 20 minuti, appena risulterà morbida, schiacciala e amalgamala con il burro quando è ancora calda.

Aggiungi il latte, lo zucchero, le uova, il sale, il parmigiano grattugiato, la noce moscata e il pepe, mescola e tieni da parte.

Metti gli ingredienti del crumble in una ciotola capiente e lavorali con la punta delle dita in modo da ottenere un composto bricioloso.

Ungi con il burro una pirofila da forno

Versa il composto di zucca nella pirofila e livellalo in superficie.

Distribuisci l'impasto sbriciolato sul ripieno, ricoprendolo in modo uniforme, quindi inforna il crumble a 190 °C in modalità statica per 25-30 minuti: la copertura dovrà risultare ambrata e croccante. Sforna e lascia riposare per qualche minuto.

Il tuo Crumble di Zucca è pronto!